Hur vi ska lösa framtidens matproduktion är en fråga som berör oss alla. Det pratas ofta om nya, hållbara matvaror; odlat kött, insektsmjöl, alger, nya vegetariska protein. Men den hållbara maten kanske inte enbart är något nytt som måste uppfinnas, vi kanske kan hitta den i vårt kulturarv.
Håkan Jönsson är etnolog och matforskare vid Lunds universitet. Han har en bakgrund som kock och har bland annat forskat om ämnen som livsmedel, måltider och gastronomi.
Föreläsningen görs i samarbete med Folkuniversitetet och ingen förbokning krävs.