Kvalitetskrav
Kvalitetskrav för kost som serveras till äldre
Kost och näring på äldreboenden, Socialstyrelsen
Detta är en vägledning till hälso- och sjukvården om hur sjukdomsrelaterad undernäring ska förebyggas och behandlas. Rapporten innehåller exempelvis metoder för diagnostik och utredning av undernäring, nutritionsbehandling, kvalitetssäkring av mat och måltider inom äldrevården, kostupphandling, måltidsmiljö, sväljningssvårigheter, oral hälsa hos äldre, energi- och näringsbehov samt mat- och näring i livets slutskede.
Bra måltider i äldreomsorgen, Livsmedelsverket
Livsmedelsverkets råd om äldre personers näringsbehov, måltidernas sammansättning och servering samt måltidsmiljö. Råden är avsedda för särskilt och ordinärt boende med kommunala hjälpinsatser.