Inkokta päron

2 kg fasta päron
saft från 1 citron
1,5 liter vatten

Lag:
1 liter vatten
6 dl socker
½ dl citronsaft

Blanda saft från 1 citron med 1,5 liter vatten. Skala päronen, men låt skaftet vara kvar. Lägg dem efterhand i citronvattnet så att de inte missfärgas.
    Välj någon av nedanstående smaksättningar (mynta, lingon eller konjak). Koka upp 1 liter vatten med socker och resten av citronsaften. Lägg sedan i päronen och koka i ca 30-40 minuter eller tills de är mjuka (prova med en sticka).
    Ta bort eventuellt skum från lagen och lägg i päron och lag i väl rengjorda burkar. Förvara dem mörkt och svalt eller i frysen.

Olika smaksättningar:
Mynta och vanilj: 1 vaniljstång delad på mitten får koka med i lagen tillsammans med bladen från 6 kvistar mynta.
 
Lingon: Låt 3 dl lingon koka med i lagen.

Konjak: När päronen är färdigkokta slår du i 1,5 dl konjak i lagen.