Bakgrundsinformation till den vuxne

Livsmedel står för 75 % av dagligvarukonsumtionen via detaljhandeln. Många livsmedel transporteras långa sträckor innan de når oss konsumenter. De livsmedel som transporteras med lastbil har tex åkt mellan 10- 20 mil innan de når konsumenten. De livsmedel som importeras från andra länder har naturligtvis färdats hundratals mil och gett upphov till många ton koldioxid under sin resa. Denna uppgift handlar om grönsaker som ju är en mycket viktigt del i vår kostcirkel, men som i många fall transporterats långa sträckor.

Sedan många år finns det miljömärkta livsmedel. De flesta ekologiskt producerade livsmedel är KRAV-märkta. Detta innebär att de producerats utan bekämpningsmedel och konstgödsel och att djuren under uppfödningen har möjlighet att använda sina naturliga beteenden. KRAV-märket innebär dock inte att produkterna är närproducerade – många KRAV-märkta frukter och grönsaker är importerade. Ju fler som köper ekologiskt odlad mat desto billigare och större utbud blir det på långt sikt. 

Vi tycker att det är viktigt att göra barnen uppmärksamma, på ett enkelt sätt, att det finns skillnad mellan grönsaker av samma sort och vad är det som skiljer de åt. Samtidigt vill vi påpeka att det finns ett alternativ till konventionell odling. Frågorna: I vilket land är den här grönsaken odlad? Hur kommer de hit till Sverige? Vad det innebär för miljön? skall väcka funderingar (med tiden) kring ämnet. 

Den ständigt växande trafiken är en stor bov vad gäller utsläpp av koldioxid och grönsaks- transport är en pusselbit. Om vi kunde köpa lite fler lokalt producerade alternativ och anpassa våra grönsaksinköp efter säsong (tex äta rotfrukter på hösten och vintern och sommargrönsaker under deras säsong) skulle stora miljövinster göras. Det är också värt att tänka på att man utnyttjar en grönsaks innehåll av mineraler och vitaminer maximalt om man äter den rå. 

Vi hoppas också på att barnen under detta uppdrag har lärt sig namn på nya grönsaker och kanske till och med har smakat på en ny grönsak!