Livsmedel ska vara märkta!

För att du som konsument ska kunna välja mellan livsmedel i handeln finns detaljerade regler för hur förpackade livsmedel ska märkas. Detta finns reglerat i livsmedelsverkets föreskrifter för märkning av livsmedel sedan 2005.

Märkningen ska i princip alltid vara på svenska och följande uppgifter ska generellt finnas med:

varubeteckning
ingrediensförteckning (tillsatser kan vara märkta som "E-nummer")
nettokvantitet (vikt eller volym)
bäst-före dag eller sista förbrukningsdag. Livsmedel märkta med bäst-före dag är dock tillåtna att säljas efter utgånget datum om det inte är något fel på varan.
förvaringsanvisning på varor där detta har betydelse för hållbarheten
namn på förpackare/tillverkare eller säljare samt adress

I vissa fall ska även dessa uppgifter finnas med:

ursprungsland om avsaknad av uppgiften kan vara vilseledande. Det finns t.ex. inget krav på ursprungsmärkning av svinkött. Däremot säger lagen att märkning får inte vilseleda konsumenten. Om man anger svenskt kött på förpackningen, så ska djuret vara fött, uppfött och slaktat i Sverige. Importerad råvara kan därmed aldrig anses vara svensk oavsett vilken beredning som görs i Sverige.
bruksanvisning, om livsmedlet inte kan användas utan sådan
mängddeklaration (i %) av den vara som är avgörande för köpet, d v s mest värdefull ur ekonomisk eller näringsmässig synpunkt, t ex mängden lax i laxmousse.
faktiskt alkoholhalt.

Beteckning

På förpackningen ska du som konsument få information om vad för slags vara hon/han köper. Det ska ske genom livsmedelets "beteckning". Beteckningen behöver inte ge all information utan den ska kompletteras av en innehållsförteckning.

Ingrediensförteckning

Alla ingredienser som används för att tillverka ett livsmedel ska finnas med i ingrediensförteckningen. De ska stå i fallande storleksordning efter den vikt som de hade vid tillverkningstillfället. Som ingrediens räknas varje ämne som använts vid tillverkningen eller beredningen av ett livsmedel och som finns kvar i varan - om än i annan form.

Nettokvantitet

Alla förpackade livsmedel ska märkas med upplysningar om nettokvantitet. Med nettokvantitet menas livsmedelets vikt eller volym.

Datummärkning

Nästan alla förpackade livsmedel ska märkas med datummärkning. Ett fåtal undantag finns t.ex. färsk frukt, färska grönsaker, bageri och konditorivaror som normalt ska konsumeras inom 24 timmar efter tillverkning.

Vissa förpackade livsmedel ska märkas med sista förbrukningsdag. Det gäller livsmedel som ur mikrobiologisk synpunkt lätt fördärvas t ex köttfärs, färsk fisk, färsk kyckling och rå korv. Dessa produkter har inte ha en längre hållbarhet än fem dagar och förvaras vid max + 4°C. En vara som har passerat sista förbrukningsdag får inte säljas utan ska plockas bort.
De allra flesta livsmedel ska märkas med bäst före-dag. Bäst före-dag är den dag fram till vilken ett livsmedel som förvaras på lämpligt sätt har kvar de särskilda egenskaper som normalt förknippas
med livsmedlet.

Livsmedel med sista förbrukningsdag ska alltid ha en förvaringsanvisning. Övriga livsmedel ska märkas med förvaringsanvisning om det har betydelse för hållbarheten hur man förvarar produkten.