Kylda livsmedel

Kylen ska hålla en temperatur på högst +8 °C och helst kallare. Tänkt på att  läsa på varorna om rekommenderad förvaringstemperatur. Vissa kylvaror kräver kallare temperaturer. Ett sådant exempel är köttfärs.

Frysta livsmedel

Livsmedel håller sig länge i frysen eftersom någon tillväxt av bakterier inte sker. Det sker dock en kvalitetsförsämring av maten. Frysen ska hålla en temperatur på -18°C eller lägre. Om frysen går sönder eller det blir strömavbrott, låt frysen vara stängd så att kylan stannar kvar. På detta sätt håller sig maten längre. Helt upptinat kött ska inte frysas ned på nytt om det inte tillreds däremellan. Upptining av fryst mat sker bäst i kylen.

Nedkylning av mat

Mat som blir över ska kylas ner snabbt för att hindra bakterierna att växa. Detta kan man göra genom att till exempel  ställa kastrullen i kallt vatten och röra om då och då. Man bör inte ställa in varm mat i kylskåpet, då blir det för varmt i kylskåpet och annan mat kan förstöras.

Transport av kylda livsmedel

Transportera hem livsmedlen så fort som möjligt från affären och lägg in direkt i kylen vid hemkomsten. Under sommaren kan kylväska med kylklampar användas för att hålla kylan.