Hur länge håller sig mat i frysen?
Frysen har blivit nödvändig i vårt hushåll och används flitigt. Vi får ofta frågor om hur länge man kan spara mat i frysen.
Någon tillväxt av bakterier sker inte i frysta varor men matens kvalitét försämras. Det sker en härskning av fettet och smaken försämras. Även konsistens, näringsvärde m.m. ändras.
Vid infrysning av livsmedel ska nedkylningen gå snabbt bland annat för att inte så många iskristaller ska bildas. En fryst vara ska förvaras i -18ºC eller lägre. Om man förvarar frysta varor i för hög temperatur blir resultatet att maten blir uttorkad och det kan bli missfärgning, så kallad frysbränna.
- Fisk håller sig bättre om man fryser in den i lite vatten.
- Grönsaker bör förvällas något innan frysning för att inte näringsämnen, smak- och färgämnen ska förstöras.
- Frukt och bär håller sig längre om man sockrar eller använder sockerlag.
Här kommer råd på förvaringstider av frysta varor.
|
Livsmedel |
Max förvaringstid |
| Feta fiskar |
2-3 månader |
| Magra fiskar |
6-12 månader |
| Magert kött |
8-12 månader |
| Fläskkött |
4-6 månader |
| Bär och frukt med socker |
1 år |
| Förvällda grönsaker |
1 år |
| Bröd |
1 år |
Källa: Livsmedelsverket
Sidansvarig: Katrine Svensson
Publicerad: 2003-05-16 | Senast ändrad: 2008-04-15