God hygien

Rena redskap

Bland det allra viktigaste i hanteringen av livsmedel är att undvika spridning av bakterier från ett livsmedel till ett annat via redskap och arbetsytor. Håll knivar och skärbrädor rena och använd gärna olika skärbrädor och redskap till kött ochgrönsaker. Se till att regelbundet rengöra förvaringsutrymmen. Det är också viktigt att förpacka livsmedel väl och skilda från varandra.

Tvätta händerna

Börja alltid matlagningen med att tvätta händerna noggrant med tvål och vatten.  Du kan också ta av dig ringar som en ytterligare försiktighetsåtgärd. Tänk också på att tvätta händerna om du växlar mellan olika livsmedel, till exempel kött och sallad eller om du varit utomhus, på toaletten eller klappat något husdjur.

Disktrasan

Bakterier trivs och växer snabbt i disktrasor. Använd därför inte disktrasan för att torka av skärbrädan eller redskap. Det är också viktigt att byta disktrasan  ofta.